这个商家靠微商城「会员服务」，月销售额增长2倍

在社区附近散步，总能发现那么几家像「老街坊」一样的烘焙店，不同于连锁品牌，这些社区面包店，面积不大，装修朴素，却处处透露着温馨。

位于杭州的「熊猫家」就是其中之一。开业四年，「熊猫家」早早俘获了附近居民的心，每日销售额都能突破万元大关。今年3月，「熊猫家」开始捣鼓起私域运营，短短几个月，就成功实现了会员消费金额增长2w+的小目标！

类似于「熊猫家」这样的烘焙店，业内有一个响亮的名字——「私房烘焙」，这类烘焙店服务范围圈定在3公里内的消费者，他们非常注重与客户之间的互动，尤其是会员运营。

毋庸讳言，中国烘焙蛋糕行业正处于高速发展的阶段，这为烘焙商家带来了前所未有的商机。

那么，烘焙商家应该如何抓住机遇，挖掘商机呢？

首先，深入挖掘消费者需求。烘焙商家应该深入了解消费者的需求和偏好，不断推出符合市场需求的产品。

例如，消费者对健康和美味的需求不断提高，你可以推出低糖、低脂、高纤维等功能性产品，以满足消费者的需求。

此外，对于不同年龄、性别、地域、文化背景的消费者，烘焙商家也应该针对性地推出不同款式、口味的产品，以满足不同的消费需求。

在这方面，有赞有不少商家贡献了不少创意的点子。比如来自杭州的烘焙商家 Vollkorn Blue 博文堂，他们在开业期间推出了一款名为「蓝莓冰冰包」的产品，这款产品一经发售就备受5~12岁儿童的追捧，不少顾客都被自家孩子催促办理会员卡。

再比如，上海的「好利来」推出了众多高品质蛋糕产品，如「巴斯克维尔蛋糕」、「芒果奶油蛋糕」等，深受消费者喜爱。

同时，该商家还不断推出新品种，如「黑白巧克力千层蛋糕」、「红酒黑莓蛋糕」等，这些产品不少都成为网红款，频频在社交媒体上刷屏。

其次是开拓多元化销售渠道，提高销售渠道覆盖率。满足消费者的多样化购买需求。

例如，来自长沙的有赞商家「匡小敏」就通过开设线上商城、线下门店、微信小程序等多种销售渠道，不仅支持门店自提，还开通了同城配送和顺丰冷链等。将经营范围从周边5公里扩大到了全市乃至全省。

事实上，有赞说发现费者正在寻求更为便捷、多样化的购物体验，同时，社交媒体及内容平台的崛起也使得品牌需要不断地寻找新的渠道来吸引并留住客户。

比如，小红书、抖音等平台在消费者中的影响力日益上升，成为了品牌获客的主要阵地。比如有赞烘焙商家黛慕，通过抖音公私域联运也取得了单月转化1000+用户的好成绩。

同时，群团购接龙也成为了一种新兴的销售模式，允许消费者提前预定需求，帮助商家更加精准地进行生产和配送。

比如在去年，有赞烘焙商家楚牧巴氏很早就建立了社群，最开始，楚牧巴氏并没有将微信群作为销售渠道，只是单纯的进行营销推广，后来商家意识到社区经营的重要性，并通过「群接龙」的方式，让消费者点购相应的产品，再由配送人员进行配送。

不仅如此，有赞还针对社区团购市场推出了群团团解决方案，帮助品牌每天锁定周边小区、写字楼、商圈的消费需求，进一步扩大销售覆盖面。

此外，在渠道上，商家不仅可以一键开通抖音旗舰店，使消费者可以直接在短视频平台下单购买。还可以通过有赞小红书解决方案帮助商家在种草平台吸引消费者关注，并直接转化为首次成单客户。

在这个过程中，无论是抖音还是小红书，有赞都能帮助商家与微信的互通功能，使得品牌可以实现全渠道运营，实现统一私域运营，确保在消费者活跃的各个平台上都能与其建立联系并完成交易。

毋庸讳言，这是一片「流淌着奶与蜜」的机遇之地，伴随消费者生活方式、消费习惯和支出结构的悄然生变，以及新业态新技术的冲击。开拓多元化销售渠道、提高销售渠道覆盖率，已经成为门店提高销售业绩的关键策略之一。

如何开好一家烘焙店呢？

对于熊猫家来说，获取并服务好「会员」是关键所在。对此，熊猫家的主理人向有赞说分享了「三招」来提升会员的服务。

首先是优化体系，扩大会员覆盖范围

对于附近的居民而言，来「熊猫家」买面包就像回家一样。

用料舍得，店员热情，每天坚持现做现卖……在四年的努力下，熊猫家的3个客服微信，已经积累将近10000名客户。

奇怪的是，明明有如此之大的客户基数，熊猫家的会员数量却迟迟跟不上。用户散落在微信、社群、旧系统中，管理起来十分困难，更不用说开展高效的营销活动。

而熊猫家所采用的充值式会员模式，非但没能解题，反而加剧了挑战。

充值式会员模式的运行逻辑十分简单，用户充的钱越多，会员等级就越高，所能够享受的权益也越丰富。

但粗暴地以「金额」决定用户等级，带来了诸多弊端。

一方面，营销色彩过重，用户觉得自己就像个没有感情的ATM机，因此适用群体少，用户接受度低、意愿弱。长期下来，损失了很大一部分用户群体的运营机会；

另一方面，权益体系缺失，不能覆盖门店经营场景，用户根本没有会员的价值感知，本该宝贵的积分完全成了「鸡肋」。

为了解决这一问题，「熊猫家」改变思路，将储值会员制度改为等级会员制度。这一转变，不仅让会员制度能够覆盖更多的群体，更为后续的会员权益设计和分层运营打下基础。

然后是完善权益，让「积分」大有用处

等级制会员体系具体有何不同？

在原先的储值会员制度中，会员积累的积分仅仅做优惠叠加使用，甚至由于缺乏宣传，这一用途都鲜有人知。

而在等级制会员体系中，会员的权益被强调突出，比如办理成为3个月会员，短期即可获得35元免单券，中期可获得3个月面包甜品高频消费产品85折，另外还有生日蛋糕优惠券，看似不起眼的小奖励，却激起了人们薅羊毛的热情。

据数据显示，5-7月熊猫家会员的注册数据不断增长，从19.78%增长到27.98%，一大批客户从普通用户转换为付费会员或储值用户。

会员池子变大了，熊猫家能够进一步筛选出高价值和高粘度的会员，为后续的精细化运营铺好路。

最后是精准分层，对客户做到「心中有数」

不同顾客的消费喜好有什么不同？哪些顾客对店内业绩增长更有贡献？

作为一家社区面包店，在经营过程中快速回答出这两个问题，才能够让自己的业绩在稳定中增长。

为此，熊猫家对用户进行分层，通过 「价值」「场景」两个维度，对用户进行精细化运营。

首先是价值分层，通过会员体系和储值区分出不同用户的身份和价值，即储值用户＞会员用户＞普通用户。不断优化储值用户和会员用户的权益，以此提高这两类用户的占比。

其次是场景分层。如喜好早餐、下午茶场景消费的「烘焙用户」、偏向节日消费的「蛋糕用户」、网状结构的「家庭用户」等，通过系统把他们打上标签，并进行精准营销。

「熊猫家」的主理人和我们分享了一个小例子。在烘焙行业中，蛋糕客单价较高，对业绩的影响很大。原本，熊猫家的蛋糕一天只能卖出去三四个，销售额仅占20%。

但通过场景分层，店员可以在生日、情人节等特定节点把打了标签的「蛋糕用户」单独挑选出来，为他们发放蛋糕券。如此一来，不仅和用户加强了「链接」，增强粘性，而且还拉动了蛋糕的销售额。

这其实是精准解决了许多烘焙店的传统问题，因为传统的烘焙商家往往靠手写记录蛋糕订购，也不加微信，不记录客户的生日关系，更谈不上主动的精准销售。

从整个门店的数据上看，熊猫家会员用户的月消费金额是非会员用户的2.18倍，会员消费金额增长2w+。

总的来说，「熊猫家」的成功离不开完善的会员体系和精细化的分层运营。由此可见，在新营销时代下，想要在稳定经营中不断增长业绩，需要重视以下三点：

1. 不要小瞧会员身份给用户带来的情感感知。在一家店内拥有会员身份，往往可以让用户提升「优越感」，这可以让其更心甘情愿地进行消费。对经营者而言，在已有的会员池中挖掘出高价值客户，也更方便和高效。

2. 重视权益体系建设。每个人都有「薅羊毛」的心理，通过丰富的积分权益体系，让你的顾客在」多赚好省「的氛围中乐于消费，主动消费，就能让在不知不觉中拥有一大批忠实客户。

3. 学会对症下药。在精细化营销时代，对所有用户「一视同仁」走不通。根据消费者的个性勾画清晰画像，才能更好发挥精准营销的能力，挖掘用户大价值，带来意想不到的突破。

而在这个过程中，有赞新零售为商家提供了CRM系统，允许商家为其会员提供专属的权益，比如特定的折扣、积分和礼物等。通过CRM，商家可以轻松实现会员身份的划分和奖励，进而提高用户的忠诚度和购买意愿。

然后是会员的积分商城功能，允许商家为消费者提供丰富的积分兑换权益。例如，商家可以设定消费满额即可获得一定积分，而这些积分又可以在积分商城中兑换商品或优惠券。这样的机制，让消费者在购物的同时有了额外的动力和期待。

最后是有赞的「有赞营销画布（MA）」可以帮助商家捕获和分析消费者数据，从而为其提供个性化和自动化的营销策略。例如，基于消费者的购买记录和偏好，商家可以制定针对性的推广活动或者优惠策略。这不仅提高了销售效率，也增加了消费者的满意度。

利用有赞的工具和服务，商家可以更加轻松地实现会员管理、权益体系建设和个性化营销。这些功能不仅帮助商家增强与消费者的连接，还可以在竞争激烈的市场环境中获得优势。