白菜价的临期食品火出圈，这门生意适合所有人吗？

你买过临期食品吗？

在豆瓣「我爱临期食品」小组里，每天有 3 万多名成员讨论、分享自己淘到的快过期的曲奇、薯片、巧克力等等，小红书上随便一搜，能看到大量关于临期食品的分享与体验。

以前人们总认为，买这些临期食品的，要么是退休大妈们，要么是经济拮据不得已而为之。

然而数据却让人意外：我国临期食品的市场规模超百亿，其中有相当一部分主力消费者为年轻人，年龄介于 26～35 岁之间的占比，将近有 50%。

既然临期经济这门生意这么香？普通人应该如何入局赚钱呢？

如果你是临期食品行业商家，想要增强私域运营能力，下面这个课程很适合你：

什么是临期经济？

先明确一点，临期食品不等同于变质食品，而是指即将到期，但仍在保质期内的食品，食用也不会对健康有不良影响。

以前，临期食品被低价售卖的情况，在生活中并不少见：

几乎每一个大型超市，都会有专门的临期食品促销区，以及像许多烘焙店在晚上 9 点后，都会去做「半价」、「买一送一」的活动。这些都是我们以往对「临期食品」的认知。

但是临期经济真正兴起，却是在疫情之后。近年来，食品厂家库存积压情况严重，导致临期食品越来越多。

同时，沉重的生活的压力，让越来越多的年轻消费者更在意性价比，他们开始出没在各种促销区寻找性价比的食品。

根据艾媒咨询 2021 年的统计数据，购买临期食品的人群中 22～40 岁的中青年群体呈现压倒性的优势，达到 74.6%。

供应链的爆发和客户需求增加，共同促成了临期经济的兴盛，很多品牌借此东风，也发展出了自己的经营策略。

专门售卖临期食品的好特卖、好食期、Boom Boom Mart 繁荣集市等线下门店，为了吸引年轻人，主打进口折扣食品。

由此可见，这部分年轻消费群体尽管对价格的敏感性较高，但又想买高品质商品。这种在「消费降级」与「消费升级」之间反复横跳的消费需求，正在成为一种临期经济特有的消费趋势。

值得一提的是，好特卖已经接受了四次融资，并且与旺旺、费列罗、汉高等 200 多个品牌建立尾货合作关系；折扣零食店食惠邦、小象生活也相继完成了数千万的天使轮。

随着越来越多的资本介入，相比临期经济之后会更成熟，规模也在不断扩大。

这门生意应该如何做？

这门生意适合所有人吗？

可预见的是，随着需求的波动逐渐放缓，食品供应端的稳定性增加，尾货数量减少势必成为一个不可逆的趋势。

失去了明显的尾货价格优势，线下品牌门店可以做什么呢？我们或许可以从好特卖的例子中得到一些启发。

好特卖的商品大部分并非临期，而是一些不知名厂商的产品。

一方面，消费者在好特卖可以买到 WonderLab、每日黑巧、元气森林等热门品牌，但相同的类目下，还有一些二三线品牌或者是名不见经传的平替，比如宏泰记、杨生记、淘味猫、暖小牛、零嘴魔方等，为消费者提供更多选择。

这种操作其实很简单，先利用「大牌小样」引流，再通过自有品牌和部分小众品牌来实现盈利。这样的玩法在社区团购中也常常被用到，比如用生鲜爆品引流，其后不断引入标品及其他高毛利的商品，来提高整个零售的毛利。

另外，由于临期食品的主力用户是年轻人，大部分的生活时间都被手机占据，所以私域可以成为小白商家的一个破局点。

在私域社群中，商家可以直接触达客户，点对点沟通，营销更有针对性。

同时，临期食品群的客户都是价格敏感人群，利用这一点，通过一些线上的营销活动，就能促进更多到店和复购。